清蒸?巴沙鱼?|菜谱 _生活知道

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1、准备?食材：巴沙鱼?、金针菇?、小米辣?、蒜瓣?、生姜?、小葱??、白砂糖?、蚝油?、食盐?、老抽?、白胡椒粉?、淀粉?、生抽?
2、清蒸巴沙鱼?的做法：
（1）巴沙鱼洗净切块，金针菇去根部，斯成小朵，洗干净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片切，小葱剥皮切成葱花。
（2）腌制?巴沙鱼?：巴沙鱼?放入?碗中?，加入?适量的胡椒粉?、蚝油?、食盐?、料酒?、戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?片刻备用? 。
（3）锅中倒入适量清水，水开后，放入金针菇，焯水两分钟，捞出沥干水分。
（4）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、食盐?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向、搅拌均匀?备用? 。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，开小火，慢慢煮至汤汁浓稠，大火收汁待用。
（6）盘中均匀地铺一层金针菇，上面放入腌制好的龙利鱼，再淋入调好的料汁，放入蒸锅中，隔水将食材蒸熟，关火出锅。
（5）再撒上适量的葱花和小米粥，点缀一下，就可以开吃了，简单易做，鱼肉鲜嫩可口，金针菇多汁入味，鱼肉营养健康，我家每周都要吃一次，上桌就光盘，家人爱吃！
【清蒸?巴沙鱼?|菜谱】