【调韭菜鸡蛋馅不出水的三个小妙招】第一种做法也是非常方便，也是最常见的一种做法，就是把韭菜切成颗粒，先用油进行包裹，让油就能起到一定的隔离性作用，让盐不会直接接触到韭菜 ， 一定的时间内，韭菜鸡蛋不会出水 。
第二种方法，大家都知道韭菜出水是因为遇盐才会出水的，所以第二种方法在炒鸡蛋的时候把盐一次性的加到鸡蛋里 ， 让鸡蛋提供这个饺子所需的所有盐量 。也能够在短暂的时间内不出水 。
第三种方法，韭菜同样切成颗粒 ， 放油搅匀之后再放料的同时加一点糯米粉，因为糯米粉能起到粘稠作用，使韭菜不容易出水 。
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