【白灼生菜怎么做最好吃】1.准备几颗新鲜的生菜 ， 把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质 。

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2.切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝，放在一起全部用清水泡上，去一下辛辣味同时防止水分流失、萎缩 。


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3.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入少许植物油锁住水分防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜 ， 快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出用凉开水冲凉，快速冲凉能保持脆嫩的口感 ， 把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝 。


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4.把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克化开调料，料汁烧开以后起锅均匀浇在生菜上面 。锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成 。


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