春节里你记忆中最深刻妈妈做的菜是什么？
在我小时候的记忆中 ， 只有过年过节才能吃到大鱼大肉 。 最让我记忆深刻的 ， 是这道生姜煎鸡 ， 脆嫩可口 ， 超级香 ， 做法分享给大家 。
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【食材】河田鸡1只、生姜2大块 ， 酱油、料酒、盐、油适量 。
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【制作方法】
1、鸡肉洗干净后 ， 加入料酒、生抽和盐巴抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、生姜洗净 ， 切薄片 ， 再一片片均匀摆入锅中 。
3、鸡肉整齐摆入锅中 ， 往锅边淋一圈油 ， 开大火 ， 盖锅盖焖10分钟 。
4、听到吱吱声的时候 ， 开盖 ， 往锅边淋入一圈开水 ， 水别多 。 盖上锅盖 ， 焖到没有水蒸气冒出 。
5、把火调至中火 ， 再把每一块鸡肉都翻个面 ， 继续煎至鸡肉的两面都变得有点金黄 ， 就可以了 。
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