初乳（Colostrum）是指妈妈产后大约三天内分泌的母乳 ， 颜色比较黄、比较浓稠 ， 因为含有比成熟乳（Mature milk；指的是宝宝出生后约10至14天的母乳）更高比例的蛋白质 ， 以及对宝宝非常棒的免疫因子 ， 而提升免疫力正是初乳最主要的功能 ， 究竟初乳跟之后的母乳比较 ， 还有什么特别的地方呢？让我们看下去吧！

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乳铁蛋白（Lactoferrin）

初乳当中 ， 含有高量的初乳蛋白 ， 之后随着妈妈分泌的母乳越来越多 ， 乳铁蛋白会渐渐变少 。 乳铁蛋白的用处在于 ， 一般病菌生长需要铁质的帮忙 ， 而乳铁蛋白具有强大螯合铁质的能力 ， 所以病菌没办法获得铁质 ， 就不容易生长了 。 甚至也有研究指出 ， 乳铁蛋白会帮助分泌性免疫球蛋白A（sIgA）及溶菌酶（Lysosome）一起发挥免疫作用 。

免疫球蛋白

初乳中可以发现免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）免疫球蛋白M（IgM）的存在 ， 尤其初乳中的免疫球蛋白A浓度是之后成熟乳的100倍 ， 可以减少病菌黏附在宝宝的肠道上 ， 增加宝宝抵抗力 。

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