推荐一道酱香煎饼的做法： _搅拌

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1、面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另外一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟。

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2、葱一半切段，另外一半切葱花，蒜切片， 2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
3、炒锅中加入少许的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融会，小火慢炒5分钟，做成复合酱料。
4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。
5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小适合的饼状。
6、平底锅中加入适当的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，便可出锅。
7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香煎饼就做好了。
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