红薯老鸭粉丝汤的完全做法 _生活知道

这篇文章介绍了红薯老鸭粉丝汤的完全做法。
问题一：如何处理老鸭？
答案一：首先将老鸭的毛和内脏都处理干净，特别是鸭子胸腔肉的血水，然后将鸭肉剁成大小适中的块状，再将鸭肉冲洗干净备用。
问题二：如何焯水鸭肉？
答案二：在锅中放入适量的冷水，加入鸭肉和少许白酒，大火将水煮开后打掉表面的浮沫，然后继续焯水5分钟后捞出鸭肉，用流水冲洗干净。
问题三：如何准备红薯？
答案三：将红薯的外皮削掉，洗净后切成滚刀块，然后放入温水中浸泡30分钟备用。
问题四：如何炒制鸭肉？
答案四：将锅烧热后，沿着锅边淋一勺油，待油温烧到6成热时，将鸭肉放入锅中，大火持续翻炒，直到将鸭肉表面的皮炒干。
【红薯老鸭粉丝汤的完全做法】问题五：如何调味汤底？
答案五：将老姜和少许白酒放入锅中继续炒制1分钟，然后加入准备好的红糖，炒至红糖融化即可。适量的红糖可以使炖好的鸭肉更鲜。
问题六：如何煮红薯老鸭粉丝汤？
答案六：将焯水好的鸭肉放入锅中，加入适量的水，放入红薯块、红枣和适量的食盐、鸡精、老抽，大火煮开后转小火炖煮1小时，最后加入红薯粉丝煮熟即可。
问题七：如何装盘？
答案七：将煮好的红薯老鸭粉丝汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。