如何正确处理鱼腥味？鱼腥线是否与鱼腥味有关？ _生活知道

鱼是我国第五大消费肉类，但鱼腥味是其通病。
问题一：为什么拽掉鱼腥线不能处理鱼腥味？
答案一：拽掉鱼腥线不能处理鱼腥味是因为鱼腥线并不是鱼腥味的主要来源。鱼腥线是鱼的一个感知器官，用来感知水体流动的变化，与鱼腥味无关。
问题二：如何正确去除鱼腥线？
答案二：正确去除鱼腥线的方法是在鱼头连接鱼身的位置和鱼尾处各切上一刀，然后在鱼头切口的切面处可以看到一个白色的小点，用手指拽住这个小点，慢慢往外抽，鱼腥线就会被拽出来。
问题三：鱼腥味的主要来源是哪些部位？
答案三：鱼腥味的主要来源有以下四处：

鱼鳃：鱼鳃是鱼的呼吸器官，同时也是鱼滤食排泄的位置。如果不处理干净，鱼鳃会产生腥臭味，烹调出来的鱼会有很重的鱼腥味。
鱼肚：鱼肚是鱼的消化器官，如果不彻底清理干净，残留的消化物会产生腥味。
鱼血：鱼血中含有一些腥味物质，如果不处理干净，烹调时会释放出来，增加鱼腥味的浓度。
鱼皮：鱼皮中的油脂和鱼腥物质会在烹调过程中释放出来，增加鱼腥味的味道。

问题四：如何正确处理鱼鳃？
【如何正确处理鱼腥味？鱼腥线是否与鱼腥味有关？】答案四：正确处理鱼鳃的方法是先用剪刀剪断鱼鳃的一端，再用剪刀将鱼鳃挑出来，最后再剪断另一端即可。这样处理鱼鳃可以彻底清除鱼身上腥臭味最重的部位，减少鱼腥味的产生。