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四道美味菜品的制作步骤和食材准备

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本文介绍了四道美味菜品的制作步骤和食材准备 。
问题一：葱爆牛肉的制作步骤是什么？
答案一：葱爆牛肉的制作步骤如下：

  1. 将牛腱子肉洗净，去筋膜，切成小方块 。
  2. 将大葱白切成滚刀片 。
  3. 将牛肉放入瓷碗内，加入芝麻、大蒜末、生姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍片刻 。
  4. 干蘑菇水发后，洗净 ， 去蒂，切成长丝 。
  5. 炒锅中倒入豆油，烧热后放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟 。
  6. 加入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋上芝麻油，即可出锅 。
【四道美味菜品的制作步骤和食材准备】问题二：清蒸梭子蟹的制作步骤是什么？
答案二：清蒸梭子蟹的制作步骤如下：
  1. 将梭子蟹用小牙刷仔细地刷洗干净 。
  2. 在蒸锅中放入姜片、葱节、料酒和适量清水 。
  3. 将梭子蟹放入盘中，每个梭子蟹上放一片生姜 。
  4. 水开后 ， 将盘放入蒸锅中蒸制约15分钟 。
  5. 准备一个大碗，放入适量的姜末和醋，搅拌均匀 ， 做成蘸料 。
  6. 梭子蟹蒸好后 ， 趁热搭配蘸料食用即可 。
问题三：炸藕合的制作步骤是什么？
答案三：炸藕合的制作步骤如下：
  1. 将猪肉剁成肉泥，葱切花 ， 姜切末，放入碗中 。
  2. 加入鸡蛋、食盐、鸡精、花椒粉 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
  3. 将莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 然后塞入肉馅备用 。
  4. 打入鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀后加入适量清水，再次搅拌均匀后加入适量面粉搅拌成面糊 。
  5. 将莲藕片裹上面糊 。
  6. 锅中倒入宽油，烧至6成热时 ， 逐个放入莲藕片，中火炸至发黄后捞出 。
  7. 等油温再次烧至7成热时，进行复炸，最后炸至两面金黄即可 。
问题四：干煸茶树菇的制作步骤是什么？
答案四：干煸茶树菇的制作步骤如下：
  1. 切好葱和蒜末，将干辣椒剪成小段 ， 茶树菇洗净 ， 用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净 。
  2. 锅中倒入食用油，烧热后加入葱蒜末，再加入小红辣椒煸炒出香味 。
  3. 加入茶树菇翻炒均匀 。
  4. 加入八角、老抽、食盐、白糖、料酒炒匀 。
  5. 最后加入干辣椒继续炒匀即可 。


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