国庆节聚餐 ， 推荐了6道菜品，包括孜然牛肉土豆、蒜薹胡萝卜炒鸡蛋、珍珠糯米肉丸子和青椒炒鸡块 。
问题一：孜然牛肉土豆的做法是怎样的？
答案一：孜然牛肉土豆的做法如下：

1. 将牛肉冲洗一下，去掉血水，切成小粒 。
2. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、油 ， 搅拌均匀，腌制半个小时 。
3. 土豆去皮洗净，切成小丁 。
4. 锅内加油，烧热后放入土豆丁，煎炸到焦黄熟透，盛出 。
5. 留底油，放入蒜末爆香，再倒入牛肉粒翻炒 ， 炒到变色熟 。
6. 最后倒入土豆翻炒均匀，再加入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、白糖，快速翻炒几下 ， 即可出锅 。

问题二：蒜薹胡萝卜炒鸡蛋的做法是怎样的？
答案二：蒜薹胡萝卜炒鸡蛋的做法如下：

1. 蒜薹去掉尾巴 ， 清洗干净 ， 切成小段 。胡萝卜去皮洗净，切成细丝 。
2. 鸡蛋打进碗中搅散 。
3. 锅内加油，烧热后倒入蛋液，小火煎成蛋饼 ， 再切成小条 。
4. 重新加油，烧热后放入蒜薹、胡萝卜翻炒，再加入盐翻炒，大约两分钟 。
5. 接着倒入少许生抽翻炒，至蒜薹断生，再倒入鸡蛋翻炒均匀 ， 即可出锅 。

问题三：珍珠糯米肉丸子的做法是怎样的？
答案三：珍珠糯米肉丸子的做法如下：

1. 选用肥瘦相间的猪肉 ， 冲洗干净，剁成肉泥 。
2. 加入葱碎、姜蓉、料酒、盐、蚝油、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲 。
3. 糯米提前浸泡四个小时 ， 再捞出沥干 。
4. 取出适量馅料团成肉丸子，再裹上一层糯米，放进盘内 。
5. 全部做好后入蒸锅，蒸二十分钟 。
6. 时间到了，撒些胡萝卜碎点缀，再蒸三分钟 。
7. 最后撒上葱花，即可端上桌 。

问题四：青椒炒鸡块的做法是怎样的？
【国庆节聚餐，就做这6道菜，有荤有素，色香味俱全，待客有面儿】答案四：青椒炒鸡块的做法如下：

1. 准备几个鸡腿，剁成小块，清洗干净，再加入料酒、盐，抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
2. 青椒洗净，切成小块 。姜片、小葱段、蒜拍碎、花椒粒、干辣椒段准备好 。
3. 锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆锅，再倒入花椒粒、干辣椒段翻炒几下 。
4. 然后倒入鸡块翻炒，炒两分钟，再加入少许白糖、生抽、红烧酱油翻炒上色 。
5. 接着加适量水 ， 大火炖煮几分钟，直到鸡块熟透入味 。
6. 最后加入青椒块翻炒均匀 ， 即可出锅 。

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