这篇文章介绍了十一国庆节待客不用去饭店的6道硬菜,包括油豆腐酿肉、香辣鸡块、三色炒虾仁和西蓝花木耳炒肉的做法 。
问题一:油豆腐酿肉的做法是怎样的?
答案一:油豆腐酿肉的做法如下:
- 将猪肉剁成肉糜,香菇和胡萝卜剁成碎末状 。
- 将肉糜和蔬菜末放在一起,加入生抽、蚝油、老抽和盐,搅拌均匀 。
- 将油豆腐剪开一个口,将肉馅塞进去,饱满为好 。
- 在不粘锅中加油 , 放入油豆腐酿肉,肉面朝下小火煎至金黄色 。
- 煎好后稍微翻动几下 , 盛出并码好 。
- 入锅蒸十分钟 。
- 另起锅加油、生抽、蚝油和淀粉水,煮至浓稠 。
- 将酱汁浇在油豆腐酿肉上,撒上少许葱花点缀,即可上桌 。
答案二:香辣鸡块的做法如下:
- 准备适量的鸡翅或鸡腿,剁成小块 , 清洗干净并沥干水分 。
- 加入料酒、白胡椒粉、生抽和盐 , 搅拌均匀,腌制半个小时 。
- 准备蒜末、姜片、葱段和干辣椒段 。
- 腌制后,将每块鸡肉裹上面粉 。
- 在锅中加入适量的油,烧至七成热,放入鸡块,炸至金黄色后捞出 。
- 全部炸好后,再次升温,进行一次复炸,使鸡块变得酥脆 。
- 锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒粒和火锅底料炒出香味,倒入鸡肉翻炒均匀 。
- 最后加入葱段和熟白芝麻,翻炒均匀 , 即可出锅 。
【十一国庆节,待客不用去饭店,做这6道硬菜,一上桌就人人夸好吃】答案三:三色炒虾仁的做法如下:
- 虾仁开背,去掉虾线,冲洗干净,加入料酒和盐,搅拌均匀,腌制五分钟 。
- 准备黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒 。
- 在锅中加水 , 煮开后放入胡萝卜丁和玉米粒,煮三分钟后捞出,沥干水分 , 再放入虾仁 , 煮至微变色后捞出 。
- 另起锅加油,放入蔬菜和虾仁翻炒均匀 , 再加入盐和鸡精,快炒几下即可出锅 。
答案四:西蓝花木耳炒肉的做法如下:
- 将猪里脊切成薄片或细丝,冲洗干净,加入料酒、盐、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟 。
- 木耳提前浸泡 , 泡发后摘掉根部,清洗干净 。
- 西蓝花分成小朵,清洗两遍 。
- 准备蒜片、辣椒圈 。
- 在锅中加水,煮开后放入西蓝花,煮至八成熟后捞出,沥干水分 。
- 锅中加油 , 放入蒜片、辣椒圈和木耳翻炒均匀 。
- 加入腌制好的猪肉,翻炒至变色 。
- 最后加入盐和生抽,快炒几下即可出锅 。
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