本篇内容介绍了清炒胡萝卜、茄子烧马鲛鱼、茄汁西兰花炒口蘑、山药炒木耳、莲子百合银耳汤、雪梨莲藕排骨汤的做法 。
问题一：清炒胡萝卜的做法是什么？
答案一：清炒胡萝卜的做法如下：
- 将胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝备用，大蒜切末备用 。
- 锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味 。
- 放入切好的胡萝卜丝，翻炒片刻，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，直至胡萝卜变软 ， 即可盛出食用 。
答案二：茄子烧马鲛鱼的做法如下：
- 马鲛鱼洗净，去除内脏和鱼鳃，切成段；茄子洗净切成条，生姜切丝，蒜头切片，小葱切末 。
- 热锅倒油，放入姜丝和马鲛鱼，将马鲛鱼煎至变色 ， 放入蒜片，加入生抽、白糖、盐和料酒，倒入一碗热水，放入茄子，大火烧开，转小火焖煮15分钟 。
- 煮至锅中汤汁变少 ， 撒上葱末即可 。
答案三：茄汁西兰花炒口蘑的做法如下：
- 西兰花半朵 ， 口蘑半斤，西红柿切碎 。
- 口菇清洗干净对半切开，放入刷了油的炒锅中，煸炒为褐色后盛出 。
- 锅中加入适量的清水烧开，加入一勺盐倒入西兰花，焯水2分钟捞出 。
- 锅中加入适量的油，油温六成热倒入蒜末炒香后，加入西兰花和口菇，翻炒2分钟 。
- 倒入切好的西红柿碎，加入小半碗清水，2勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀焖煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀 。
答案四：山药炒木耳的做法如下：
- 将山药洗净去皮，切成片，木耳提前泡发至软化，洗净切成块 。
- 锅中烧开水 ， 水烧开后，分别放入山药焯水15秒 ， 木耳焯水30秒，捞出控干水分 。
- 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味，加入青红椒、山药和木耳 ， 翻炒片刻 。
- 转小火加入适量的盐、糖和蚝油，翻炒均匀 ， 倒入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅 。
答案五：莲子百合银耳汤的做法如下：
- 将莲子、百合、银耳分别用清水泡发约2小时，然后沥干水分，泡软的银耳撕成小朵备用 。
- 锅中加入适量的清水 ， 放入泡发好的莲子和百合，大火烧开后，用中小火煮30分钟 。
- 接着加入银耳，继续煮30分钟，最后加入枸杞和适量的冰糖，煮至冰糖溶化即可 。
答案六：雪梨莲藕排骨汤的做法如下：
- 把排骨剁成小块 。
- 雪梨去皮，莲藕去皮切块，红枣去核 ， 姜片切片，葱段备用 。
- 锅中加入适量的水 ， 放入排骨、雪梨、莲藕、红枣、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时 。
- 最后加入适量的盐调味即可 。
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