炸蘑菇是一道常见的家常菜，选用平菇炸制口感最佳 。
【炸蘑菇的4个诀窍，让口感酥脆不油不回软】问题一：为什么炸蘑菇最忌直接挂糊下锅炸？
答案一：直接挂糊下锅炸会导致糊不牢固，容易脱落 。同时，蘑菇内部的水分没有及时去除，炸好的蘑菇容易回软 。
问题二：如何去除蘑菇的水分？
答案二：将清洗干净的蘑菇用双手捧起 ， 轻轻攥出里面的水分 。挤出大约七八成的水分即可 。
问题三：为什么调糊是关键的一步？
答案三：调糊的好坏直接影响蘑菇的口感和吸油情况 。糊调得不好会导致不易挂糊和吸油过多 。
问题四：正确调糊的方法是什么？
答案四：在一个盆中先打入鸡蛋，搅拌成蛋液后加入少许盐和适量淀粉，再次搅拌均匀后加入少许水，再加入面粉，最后再次搅拌均匀即可 。面粉和淀粉的比例为1:1即可 。

• 煮汤圆的技巧和常见问题解答
• 清炒胡萝卜茄子烧马鲛鱼茄汁西兰花炒口蘑山药炒木耳莲子百合银耳汤雪梨莲藕排骨汤的做法
• 深秋时节的黄金菜，你知道吗？
• 河南人的节俭与贫困之谜
• 俄乌早晚要打完，中国已经做好布局，俄罗斯开口的时机已经成熟
• 中俄军事合作的默契与紧密
• 美国具有着全球范围最大的核武库
• 重要科研成果与发表的论文
• 苏联和埃及的助推起到了很大的作用。
• 我军现役的PL-15有多强？