买香菇：菌盖平滑还是豁口的好？老菜农：差别挺大，建议弄懂再买 _生活知道

香菇是中国起源的世界第二大菇，也是中国盛名已久的食用菌。
问题一：香菇为什么被称为菇中皇后？
答案一：香菇被人们誉为菇中皇后是因为它具有独特的口感和极高的营养价值。它含有人体所需的不饱和脂肪酸、多糖、多种维生素以及丰富的矿物质，尤其是钙、磷、铁和锌等。常食香菇可以改善肌体代谢，增强免疫能力，因此被认为是一种滋补佳品。
问题二：为什么带有豁口的香菇更好？
【买香菇：菌盖平滑还是豁口的好？老菜农：差别挺大，建议弄懂再买】答案二：带有豁口的香菇被称为花菇，它是香菇在特殊环境下生长出来的一种优等菇。研究发现，豁口的香菇营养成分积累更多，例如蛋白质氨基酸和矿物质的含量都要高于普通香菇。此外，这样的香菇组织更加紧密，风味更浓郁，口感更滑嫩。因此，买香菇时，豁口的比平滑的更好。
问题三：为什么轻的香菇更好？
答案三：轻的香菇指的是外形饱满，看似重，但实际上入手很轻的香菇。重的香菇含有较多的水分，有些是因为商家储存不当引起的，有些则是商家故意喷洒水分。因此，买香菇时，应该单个拿起来掂一掂分量，同样饱满状态下，越轻越好。