本文介绍了四道高蛋白食谱，包括鱼香鸡蛋、黑椒鸡胸肉、凉拌卤牛肉和干锅花菜的制作方法 。
问题一：如何制作鱼香鸡蛋？
答案一：制作鱼香鸡蛋的步骤如下：

1. 将木耳提前在水中浸泡变软，撕成小朵切成细丝 。
2. 青椒去蒂去籽，清洗后切成细丝 。
3. 胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝 。
4. 准备一个碗 ， 倒入生抽、番茄酱、糖、盐、醋和清水，搅拌均匀 。
5. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀 。
6. 锅中倒入适量油 ， 热后倒入鸡蛋，炒熟盛出备用 。
7. 锅中留底油，先放入大蒜末和豆瓣酱炒出红油和蒜香味 ， 再加入切好的蔬菜丝翻炒均匀 。
8. 倒入炒熟的鸡蛋碎，最后浇上调好的酱汁，翻炒均匀，淋上水淀粉即可出锅 。

【四道高蛋白食谱，提高身体素质】问题二：如何制作黑椒鸡胸肉？
答案二：制作黑椒鸡胸肉的步骤如下：

1. 鸡胸肉清洗干净，去除筋膜 ， 切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和鸡精，抓拌均匀腌制入味 。
2. 准备一个碗，倒入生抽、老抽、糖、鸡精和黑胡椒碎，搅拌均匀 。
3. 青红椒去蒂去籽，切成块状；洋葱去皮切成块状 。
4. 锅中倒入适量油，热后倒入腌制好的鸡胸肉片 ， 炒散至变色，出锅备用 。
5. 锅中留底油，倒入切好的蔬菜，翻炒断生，再倒入炒变色的鸡胸肉片 ， 混合均匀 。
6. 最后浇入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅 。

问题三：如何制作凉拌卤牛肉？
答案三：制作凉拌卤牛肉的步骤如下：

1. 洋葱撕去表皮 ， 清洗干净 ， 切成细丝；大葱切成片状；大蒜去皮切碎末；红干辣椒和香菜清洗后切成小段 。
2. 将所有配菜放在大碗中，锅中烧油 ， 热油浇在蔬菜上，再加入生抽、糖、盐、醋和香油，搅拌均匀 。
3. 将牛肉切成薄片，放入调好的配菜中，抓拌均匀即可装盘 。

问题四：如何制作干锅花菜？
答案四：制作干锅花菜的步骤如下：

1. 花菜和五花肉准备好，配菜也准备好 。
2. 锅中倒入适量油，热后放入五花肉煸炒出油脂 ， 捞出备用 。
3. 锅中留底油，倒入花菜翻炒至断生 ， 再加入配菜一起翻炒均匀 。
4. 最后加入煸炒好的五花肉，翻炒均匀即可出锅 。

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