第一个妙招：放醋时间
一般在炒土豆丝的时候，绝大多数人的做法都是 ， 把土豆丝放到锅里以后，接着再放醋等调味料 。
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正确的做法就应当是 ， 把蒜、辣椒等调味料爆香以后，就立即放醋下去 。醋放进去以后 ， 我们再把土豆丝倒入锅中才行 。
第二个妙招：土豆丝的处理方式
很多人把土豆丝切好以后，就喜欢直接下锅去炒了，实际上是大错特错的 。这样炒出来的土豆丝 ， 肯定是软软的口感，完全不爽脆 。
也有很多人，把土豆丝泡水 ， 或者直接放到锅里焯水，都是不可取的 。
【【给你支两招】】正确的处理方式应当是，把土豆丝切好以后，放到水里多清洗几遍，直到水变清澈为止 。这样就说明里面的淀粉被洗出来了，炒的时候自然很容易 ， 炒得响亮爽口 。
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