避风塘炒软壳蟹 _姜末

原料：
软壳蟹200克天妇罗粉100克蒜米50克面包糠50克酒鬼花生20克干辣椒节、彩椒末、姜片、姜末、葱段、盐、料酒、白糖、鸡粉、香油、煳辣油、色拉油各适当制作：1. 把软壳蟹剁成大块，纳盆加姜片、葱段和料酒先腌10分钟。另取蒜米和面包糠分别入三成热的油锅里，浸炸至色呈金黄时，捞出沥油。酒鬼花生则剁成碎末待用。2. 把腌好味的软壳蟹取出来，拍上天妇罗粉便下入油锅，炸至色黄时倒出来沥油。3. 锅里放煳辣油，下干辣椒节和姜末爆香后，下炸好的软壳蟹，翻炒几下再加炸好的面包糠、蒜米和酒鬼花生末，边炒边加盐、鸡粉、白糖和香油，炒香以后才撒入彩椒末，稍炒便起锅。
【避风塘炒软壳蟹】

文章插图
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