【【冬瓜肉丸汤】】冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能快速的增强饱腹感，冬瓜还有利尿降糖、养胃性津、清降胃火的作用 。
这道冬季暖身汤以冬瓜和肉馅为主要的食材，配上枸杞简单一煮、 清香营养喝着还暖和 。
文章插图
1.准备食材
把大葱拍扁、生姜拍碎用清水泡上，做点葱姜汁 。
加入鸡粉 、食盐、 少量胡椒粉、 加入一个蛋液、 顺着一个方向搅拌至肉馅发黏，分三次加入葱姜水，每次都把葱姜水打进肉馅吸收完为止 。
一直打到肉馅吸饱水份，滑嫩有弹性 。再抓入一小把淀粉继续搅匀 ， 锁住水份 。把肉馅打至上劲成团便可 。
把冬瓜切成粗条 。
2.锅内烧水，水温微开以后转为小火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中 。
下丸子的时候，水不要过于沸腾，以避免把丸子冲散 。丸子下完以后开中火煮至定型 。
3.倒入切好的冬瓜条煮2分钟，把丸子煮熟， 让冬瓜的清香融入到汤里面 。
2分钟以后加入食盐2克、 鸡粉3克 。鸡粉可以多一点味道更鲜，胡椒粉2克搅拌化开调料 。
然后把锅中的浮沫打一下 ， 这样汤品更加的清澈 。再放入泡发的枸杞沸腾 ， 就能够关火了 。
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