第二种【炸藕夹】 _肉馅

1.炸藕夹咱选用五花肉，有肥有瘦吃着香还不腻口。

文章插图
把五花肉剁成肉末，切点姜丝一起剁进去。开始调味：盐、鸡粉、胡椒粉、放点料酒。把调料搅拌均匀，搅拌的过程要朝着一个方向搅拌，充分吸收调料入味以后，再打个鸡蛋，抓一把淀粉。
继续顺着一个方向再搅拌摔打五分钟，将肉馅搅拌至上劲了就能够。
2.把莲藕削去外皮，切成2厘米厚的藕片。每两片藕片中间都要夹上肉馅，先放在盘里。
3.调一点糊，下锅炸藕饼的时候口感更加酥脆。
淀粉100克，面粉100克，泡打粉2克，加入清水和匀，用筷子能够拉成丝就能够了。
4.炸藕夹
油温5成热时，把藕饼放在面糊里面蘸匀，然后顺次放进锅里，小火炸两分钟，先把藕夹炸熟，捞出来控油。
继续升高油温到6成热，再把藕夹复炸一次，复炸的时间不能太长，一分钟左右就能够，复炸一次藕夹吃着焦香酥脆还不容易回潮。炸一次能吃上两天。
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