推荐做法:【南瓜烙饼】
1.准备嫩南瓜一小块,挖去南瓜瓤 。不用去皮洗干净直接切,切成南瓜粒 。普通面粉200克,加入酵母3克,倒入30度温水,边加水边搅拌,搅到盆中没有干面粉时,加入植物油10克 。
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把面絮揉成面团 , 和好以后,盖上锅盖发酵2个小时 。
2.把南瓜粒调一下味,放入食盐2克、五香粉1克 、芝麻香油2克、鸡粉1克 , 放入调料搅匀 。2个小时以后,把发酵好的面团取出来放在案板上面 。揉一会,通过挤压排气把面团揉光滑 。
3.揉成一个圆面坯,用擀面杖擀开,擀成一个薄片 。把边沿修一修,修的方方正正整齐一点 。用勺子把南瓜馅放在面皮上面 , 留一点边 , 拿起面片盖住馅 。
再从另外一边也挖上几勺子南瓜馅,然后从两边开始往里面折 。折好以后,用刀切成3厘米的段 。
4.取出电饼铛通电加热 , 锅热以后刷上一层植物油 。放上南瓜饼开始烙,把一面煎黄翻过来煎另外一面 。来回多翻几次,要有耐心一定要把饼煎熟 。
我煎这个饼的通常为用时6分钟左右,把四面都煎到焦黄 , 装在盘中食用 。
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