豆沙月饼 _月饼

豆沙月饼也是经典月饼的一个种类，它在月饼界的地位不输五仁月饼。豆沙，是豆沙月饼的灵魂，它虽为寻常的食材，但想做出好滋味却不容易。传统豆沙的工艺是很复杂的，清洗、煮制、炒制、出沙这些步骤每一个环节都需要渐渐来，急不得。只有慢工才能熬制出甜而不腻、香气浓郁，入口即化的红豆沙。
豆沙月饼上榜的理由很简单。豆沙月饼南北皆有，不管你喜欢吃哪类月饼，都能找到豆沙馅料的。京式月饼里的豆沙月饼，外形圆整，饼面上有“豆沙”两字，实在是美丽得很；上海静安寺的净素豆沙月饼，用精制植物油做成酥皮，饼皮酥脆豆沙馅细腻，清甜不腻，保存了红豆原始的风味；要说与众不同的豆沙月饼，莫过于苏式豆沙月饼。为何这么说？苏式豆沙月饼在豆沙中还会加入花瓣，薄如蝉翼的饼皮包裹着豆沙，浅尝一口有淡淡的花香，淡雅委宛。你完全不用担心花香会掩盖了豆沙本身的香气，反面在花香的衬托和加持下，豆沙又多了几分韵味，一切都是如此恰到好处，叫人回味无穷，您也无妨尝一尝。
【豆沙月饼】

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