培根究竟是什么，为啥要叫培根？ _培根

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培根这类食物源自于北美洲，它是“Bacon”译音而来，原意就是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。它属于西式肉制品的三大主要品种（火腿、香肠）之一。

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这类肉吃起来是真的香，它带有一股独特的烟熏味，很多人就喜欢这类味道。把它拿出来烤，你会看到外皮油润呈金黄色，当你烤熟以后，吃在嘴里质地相对干硬，但是香味浓郁。在西方很多国家，培根也叫烟肉。
它其实类似我们吃的腊肉，其做法就是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，然后根据需求，或者是根据不同的地方，选择用烟熏或者是香料腌渍的或是经过陈年熟成，最后的口感，咸度适中，风味十足。
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