冬瓜炖鸡汤 _倒入

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1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。

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2、锅中添入适当清水，凉水倒入鸡块，加入少量料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入沙锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入沙锅里面。
改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适当，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少量芝麻油，美味即成。
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