饭店里的拍黄瓜好吃的缘由？ _出水

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于饭店里的拍黄瓜好吃的缘由？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在家制作的拍黄瓜没有饭店好吃的主要缘由在于，黄瓜不容易入味，而且特别容易出水，这才是不好吃的缘由，所以，在家制作拍黄瓜，想要做的好吃，要注意这几个方面。

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【饭店里的拍黄瓜好吃的缘由？】1、脆爽的口感
拍黄瓜的制作方法简单，所以，对黄瓜的要求比较高，要挑选新鲜脆嫩的黄瓜，在购买黄瓜的时候，一定要购买扎手的那种，不过凡是也不绝对，最少不能购买表面平滑没有纹路的那种。
黄瓜属于蔬菜，拍碎以后，放入生抽、食盐等调味料，黄瓜就会出水，这是无庸置疑的事情，出水以后，脆爽的口感就会失去，所以，我们在制作拍黄瓜的时候，需要先放香油、芝麻油锁住黄瓜中的水份，然后再进行调味。
2、黄瓜拍碎以后，如何切也是学问
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