自制猪皮冻的正确做法(猪皮冻就这么做)
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猪皮蛋白质含量很高 。以猪皮为原料做成的猪皮冻,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半!
By 茉莉糖糖
用料猪皮 500克姜,葱 料酒 2大勺生抽 2勺桂皮 香叶 八角 花椒 干辣椒 盐
做法步骤
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1、猪皮冷水下锅焯水洗净
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2、用刀刮去皮内脂肪,用镊子摘干净猪毛!
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3、将处理干净的猪皮切成细丝
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4、用清水揉搓清洗几遍,直到水变清
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5、调料包装入布袋备用
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6、猪皮下锅,加入清水 , 调料包,清水量是猪皮的3倍
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7、加入料酒 , 生抽,盐调味,大火煮开!
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8、去除浮沫!小火慢煮40分钟左右
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9、煮至猪皮软烂,汤汁浓郁
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10、微量后装入保鲜盒,放入冰箱冷藏保存!
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11、凉透,凝固后切片,配上三合油,劲道好吃
小贴士也可以不加生抽,做出来是无色的水晶冻!
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
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【猪皮冻就这么做 ?自制猪皮冻的正确做法】,
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