味精致癌的说法是如何来的?

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这还得从“中餐馆综合症”说起 。1968年美籍华裔医生何文国(也有说法是罗伯特·文浩·郭 Robert HoMan Kwok)给《新英格兰医学杂志》写了一封信,信中说他在纽约一家中餐馆吃饭,点了鱼香肉丝,吃后感到衰弱,还有四肢麻痹、心悸等症状,持续了两三分钟 , 推测是中餐中加的味精而至 。他列出了几种可能致使他出现症状的成份 , 但是依然很快引发了人们对味精的恐慌,味精一夜之间成了落水狗,不久“中餐馆综合症”这个热词就诞生了 。

味精致癌的说法是如何来的?

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尔后 , 关于味精致癌、味精损伤大脑、味精致使肥胖和老年痴呆等等一些论断层见叠出 。中餐馆同样成了万夫所指的罪行之源 , 随后美国各地的中餐馆为了自保,又纷纭在门口挂出“我们绝对不用味精”的提示,结果更是推波助澜 , 也有此地无银三百两的意味 。
再后来,味精致癌的说法就渐渐传到了国内,因此现在我们老百姓家中厨房里很难再见到味精的身影,而国内知名的味精生产厂家也大多深受影响乃至有的关门大吉 。
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