苋菜究竟是什么菜？ _植物

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苋，它实际上是一个泛称，属于一年生草本植物，是苋属植物的泛称。包括了数百种的植物，这些植物通常有一个特点，那就是叶子和茎都可以食用，其中在我们亚洲地区是最为常见的。
【苋菜究竟是什么菜？】

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我们熟知的苋菜，一般狭义的把它分为绿苋还有红苋，其实像藜属植物也是苋类植物中一类重要的食用和药用植物，比如藜麦、藜蒿等，固然现在我们只要是提到苋菜的话，那么肯定第一时间想到的是两种苋菜，就是我们常吃的绿色苋菜和红色苋菜。
苋菜当中，含有很多的脂肪，糖类以及蛋白质等营养物资，其中的蛋白质含量相当高，能够很好的被人体消化吸收，乃至比牛奶还容易吸收，同时它也有益于增强我们的免疫力，所以又被称之为长寿菜。
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