肉丝炒嫩南瓜 _切成

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嫩南瓜是这个季节的特色，个头不大，不管是清炒还是加点肉丝等，炒出来脆嫩可口、开胃下饭。南瓜的营养价值有目共睹，叶子、果肉和籽都可以食用。它含有丰富的多糖类、类胡萝卜素、果胶、氨基酸等，对人体有益。这个季节的南瓜价格便宜，大家可以隔三差五吃一些。

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食材:嫩南瓜1个、里脊肉少量、老抽、淀粉、盐、食用油、蒜子
①里脊肉放在水龙头底下冲洗干净，切成薄片后再切成丝。加入老抽、淀粉顺时针搅拌一下，再加点食用油拌拌。锅中烧油，放入肉丝煸炒。等肉丝变色后再放点蒜子去腥增香，爆炒几下。
②切掉嫩南瓜的头尾，沿着南瓜边切片，再切成丝，放入碗中。加入盐，拌一拌，去掉过剩的水份，这样吃起来口感好。南瓜出汁水后淘洗几次，去掉过剩的盐分，再挤干水份。
③锅中肉丝变色后倒入南瓜丝，开大火爆炒一会儿。
④加点盐调味，再倒入一点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就能够出锅食用了。
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