今天就来和小火伴们说说色拉油和大豆油的区别 _杂质

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【色泽方面】

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其实两者放在一起不难看出，大豆油的色泽明显要比色拉油色彩要深很多，大豆油在制作的过程当中，工艺上来说相对较为粗糙，乃至在大豆油里面可以发现一些少许的豆类杂质；而色拉油恰好相反，他说一种经过深加工处理而制造出来的油，它的油脂浓度相对较高，杂质含量可以说是非常之少，在我们平常生活中的用到的色拉油里面是很难看到杂质的，所以色拉油色彩也就相对较淡，主要以淡黄色为主，并且相对清澈，透明度较高。
【制作工艺】
大豆油顾名思义，主要制作的主要原材料比较单一，就是以大豆为主要原料制作而来，经过压榨提纯和简单的过滤得来。
色拉油的原材料就比较丰富多样了，主要以大豆油，菜子油，葵花籽油或者米糠油为主要原材料，经过进一步的深度加工，通过精细过滤以后得到的食用油。
【味道方面】
味道方面两种油的区别也是比较大的，由于色拉油经过了深度加工，闻上去可以很明显的闻到一丝丝油脂的香味，除此之外很难闻到其他味道。
大豆油则不然，由于粗制的加工，可以明显的闻到大豆油里面的豆腥味。
【稳定性方面】
色拉油的稳定性相对较好，不会在高温烹饪环境下出现大量的泡沫，也不会在低温的环境下凝结成固态。
大豆油的稳定性相对较差，高温烹饪环境下会出现大量的白色泡沫，而在低温的环境下会随着温度的下降逐步从液态变成絮状最后变成凝固状态。
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