?丁香适合炖什么肉，丁香适合炖什么肉？ _生活知道

丁香适合炖什么肉，丁香适合炖什么肉？
丁香适合炖什么肉丁香的主要作用是解腻，去腥，增香。其中增香作用很强，可以香入骨！
下面说下丁香最适合炖什么肉，以我多年熟食行业经验来看，丁香炖鸡肉，牛肉，兔肉最合适！当然炖猪肉，鱼类也很适合，但是还一定要与其他调料合理配伍才能发挥最佳作用。

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丁香和香叶桂皮,甘草,可以一起煮猪脚完全可以，但这味道都接近卤味了。一般我在家卤猪脚大概也就差不多这些。老姜，桂皮，丁香，甘草（罗汉果），八角，砂仁，花椒，红米，香叶。如果你要做卤味，可以放点老抽，不放就炒糖

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丁香能炖肉吃吗丁香能炖肉吃
丁香呈研棒状，长1～2cm 。花冠圆球形，直径0.3～0.5cm，花瓣4，复瓦状抱合，棕褐色或褐黄色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4cm，直径0.3～0.6cm，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
丁香炖猪蹄的做法葱姜蒜各适量八角5颗桂皮4小块香叶3片花椒1小撮丁香几颗冰糖20克料酒2大勺腐乳(红)2小块精盐适量
猪蹄斩成小段，泡水
猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开
撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟
捞出控干水
葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好
糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色
加料酒
把所有的调料放进去一起翻炒
倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳
盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂
炖猪腿肉放什么调料好吃调料：葱白1段姜4克大料2个，花椒粒10粒丁香2粒生抽10克，老抽20克山楂片4片桂皮1块，料酒10克冰糖2粒盐7克。1.原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2.猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水，加入姜块、葱白段
3.加各种干调料
4.加入生抽、老抽、料酒
5.水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6.时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7.用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
烹饪技巧
根据自己的喜欢，设定高压锅的卤制时间，时间越长，猪肉越烂。调料的多少也可以根据自己的口味增减。
炖猪肉，丁香放多好不好根据经验,一般放8g左右就够了,太多了味道会怪怪的
鸭爪炖红烧肉做法材料：主料：鸭掌600克,五花肉600克
调料：丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,盐50克,白砂糖10克,酱油100克,陈皮5克
1.五花肉检净细毛切块，鸭脚剥去黄皮及脱除趾爪硬壳，用开水浸片刻，取出滤清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陈皮等味料，用疏孔布缝袋纳入，扎结袋口，放入锅中，注入水6碗煲约半小时，各料味道发出后，移锅离开炉火。
3.将锅置炉火上，洗净抹干烧热，注生油4汤匙锅中，油沸时将肉块和鸭脚放入，将炉火加猛，用锅铲不停翻动，爆至现微黄色，兜入卤水锅中，并将锅放回炉火上，再把盐，糖，生抽，老抽，酒全部入，加盖煮约20-30分钟，熄灭炉火，浸约半小时，取出滤清卤汁即可食用。
清炖肉绝密配方红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
【?丁香适合炖什么肉，丁香适合炖什么肉？】3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。