本期导读：海鱼不煎不炸不用油，8分钟出锅，低脂少盐，鲜嫩肥美真省事 _海鱼

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我家有学生娃，特别喜欢吃海鱼，在他的影响下，我们全家人都爱上了海鱼。

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海鱼的生产水域宽阔，从水中所摄取的营养物资也多，所以海鱼比淡水鱼更加鲜美，尤其是新鲜的海鱼，一点腥味儿都没有。
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今天我就来两道清蒸海鱼——黄盖鲽和狭鳕鱼。
这类就是黄盖鲽，全身表面有极细密的鳞片，鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色。黄盖鲽鱼肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，清蒸、煎炸都可以。
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这个是狭鳕鱼块，经过处理后，无骨无刺肉质紧实口感爽滑。此鱼肉适用于各种烹饪，单独食用或者与其它食材搭配都可以。正的味道。
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所需的调料也是非常简单的，用鲜味汁蒸鱼豉油和少量香葱末就能够啦。如果喜欢吃辣的，可以用辣味酱油或者点几滴辣椒油同样成。至于要不要起锅后泼热油，这就随您喜欢了。我个人还是偏向于不泼热油，这样能减少油脂的摄取。
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