黑糯米和黑米的区别？ _成份

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黑糯米和黑米的区别？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、品种区别。黑米是一种药食兼用的大米，又分黑粳米和黑籼米，属于稻米类，而黑糯米又叫紫米、血糯米，是水稻的另外一个品种，属于糯米类，与黑米品种不同；

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2、色彩区别。黑米的色彩一般呈黑色或黑褐色，黝黑发亮，有色泽，而黑糯米的色彩呈紫黑色，并不是纯黑色，两者色彩不同；
3、外形不同。黑米外表黝黑发亮，大小均匀，形状稍微扁形，比普通大米更扁，而黑糯米外形则比较饱满，颗粒大，比普通大米略大一些，与黑米区别明显；
4、口感不同。黑米质地坚固，入口咀嚼微甜，无任何气味，烹饪后颗粒分明，无粘性，而黑糯米质地较硬脆，入口咀嚼清香，比黑米更甜，但甜而不腻，烹饪后颗粒粘连，粘性较强；
5、营养成份不同。黑米自古以来就有寿米之称，因此其含有很高的营养价值，黑米富含蛋白质、碳水、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、钾、锌等营养元素，还同时含有18种氨基酸，营养可谓相当全面，而黑糯米营养成份也很不错，除了富含蛋白质、脂肪、碳水之外，还含有较多的钙、铁、磷以及维生素B1、B2等，两者营养成份略有不同。
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