这篇文章给大家聊聊关于华莱士的炸鸡腿怎么做? , 以及炸鸡腿的制作方法和过程?对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦 。
麦芽糖鸡腿制作过程?【主要食材】
麦芽糖1大勺、鸡腿4个、酱油、料酒和盐等调料适量、食用油
【制作方法】
1. 鸡腿洗净切块 。倒入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉,用量依个人口味 。
2. 然后放入这个菜的主角,麦芽糖 , 1大勺 。
3. 所有调料放齐了以后 , 搅拌均匀 。腌制20分钟 。
4. 锅内少放一点点油 , 油温五成热时放入鸡腿肉,小火慢煎 。有鸡皮的一面朝下,因为鸡皮也会出一些油,所以开始要少放油 。
【麦芽糖鸡腿制作过程? 炸鸡腿的制作方法和过程?】5. 一面煎好后,翻面,继续煎另一面 。两面都炸至金黄时 , 捞出,开撮 。
【小贴士】
· 麦芽糖甜度相对比较大,请注意用量,避免过甜 。
· 锅内少放油或者不放油也可以,因为煎的过程中,鸡皮还会释放出一些油脂 。
炸鸡腿的制作方法和过程?主料:鸡腿500g
辅料:调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
做法:
鸡腿先用水泡半个小时 , 清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上 。鸡蛋打在碗里搅成蛋液,把鸡腿放在面粉里裹一下 。锅里放油,烧至八成热,把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液 。再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠 。
入锅炸,直至变成金黄色 , 浮起来即可起锅,装盘即可 。
华莱士的炸鸡腿怎么做?材料
主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克
做法
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻 。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出 , 拣去葱、姜、花椒 。
3、炒锅上火,倒入油 , 烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成 。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克 。
李先生牛肉面的炸鸡腿咋做?炸鸡腿
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠 。
做法:
1、鸡腿洗净沥干水 。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞 , 因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
3、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟 。
4、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠 。
5、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠 。
6、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火 , 下去慢慢炸,
7、一面金黄以后翻面炸另一面 , 因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟 , 即可捞出 。
8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒 。
9、外焦里嫩 , 金黄诱人的炸鸡腿,味道丝毫不逊洋快餐哦 。
用电炸炉炸鸡腿的做法?1、食材:鸡腿 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、十三香 10克、酱油 10克、料酒 10克、蚝油 10克 。
2、方法/步骤:将鸡腿处理成半开状 。
3、放入葱香蒜 , 加入十三香 。
4、加入酱油,老抽,料酒 , 蚝油 。
5、抓匀,腌制一小时 。
6、电炸锅盘子用锡纸封住 。
7、将鸡腿摆上 。
8、腌制的葱姜蒜也铺上 。
9、撒上胡椒粉 。
10、180度烤30分钟即可盛出 。
半成品鸡腿怎么炸?1.半成品鸡腿炸3-10分钟 。如果油温比较高,一般3-4分钟就可以;
2.如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可 。炸鸡腿的时候需要注意油温不能太高,否则很容易出现外表是熟了,但里面还是生的 。
3.炸鸡腿一般炸至表面金黄关小火,最后再炸几分钟可以 。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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