八宝饭怎么蒸才软才糯 _生活知道

给大家介绍一道好吃又能补气血的食物。

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这道美食就是人们坐席常见的八宝饭，今天我给大家介绍的八宝饭跟坐席吃的有所不同，不单要吃出八宝饭的香甜，搭配上各种营养食材，让这道八宝饭成为了补气血的绝佳美食，接下来就由我来给大家分享一下制作方法吧！

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【八宝饭怎么蒸才软才糯】准备食材:糯米、红枣，桂圆、枸杞、葡萄干、红糖。
具体做法:1、用平时盛饭的碗盛一碗糯米，然后把糯米倒入比饭碗稍大的瓷碗中，最好是糯米的量占瓷碗一半的位置，给添加辅料留有余地，把瓷碗中加满水，将糯米浸泡二十四小时，这是做这道美食香甜软糯的关键，糯米浸泡期间，每隔六小时换一次水，每次换水时用手轻轻戳洗糯米，直到浸泡糯米的水不在浑浊，这样蒸出来的八宝饭看起来晶莹剔透。

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2把红枣、葡萄干、枸杞放入碗中，放点盐，加入少量面粉，倒入温水搅拌，然后拿清水冲洗两遍，用这个方法能更好的把红枣、葡萄干、枸杞表面的灰尘吸附下来，将清洗干净的红枣用筷子把枣核挤出，接下来将去壳的桂圆在水里捞一下即可，桂圆有层外壳，所以比较干净，不要在水里放的时间过长，以免减少甜度，所有食材准备完毕。

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3、将浸泡糯米的瓷碗冲洗干净，用吸水棉把碗表面的水擦干，为了能让蒸好的八宝饭完整的扣出来，我们需要用毛刷将碗表面刷一层薄薄的食用油，然后在碗底摆上一圈红枣，留出中间的位置撒入葡萄干、桂圆、枸杞，把糯米倒在红枣、葡萄干、桂圆、枸杞上面，用勺子摊平压实，再将上面撒上一层红糖，红糖上再来一层葡萄干、桂圆、枸杞，将碗中剩的糯米倒在上面摊平，然后撒上一层红糖，用勺子压实，撒红糖的量根据个人喜好，爱吃甜的多放，不能吃太甜的就少放。

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4、顺着碗口慢慢倒入纯净水，避免把摆好的食材冲散，由于糯米之前经过浸泡，想要八宝饭吃起来糯糯的，水就不要加的过多，加水的量跟糯米持平就可以啦，将加好水的八宝饭放入蒸锅中，

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八宝饭吃起来香甜可口，深受大多数人的喜爱，而且制作方法简单，对于新手妈妈这道美食是一个不错的选择，里面的辅料小朋友都爱吃，大人们经常吃里面的红枣、桂圆、枸杞能很好的补气血，一举两得。