新年团圆必备佳肴：外酥里嫩的炸丸子 _生活知道

《新年团圆必备佳肴：外酥里嫩的炸丸子》
导语：每逢佳节倍思亲，而新年的团圆饭更是让人期待。其中，炸丸子作为一道传统美食，以其独特的口感和寓意，成为了家家户户年夜饭上的必备佳肴。然而，很多人在制作炸丸子时会遇到一些问题，如丸子不够酥脆或者口感偏硬。今天，我们就来分享一个简单易学的炸丸子制作方法，让你在家也能做出外酥里嫩、凉了也不硬的炸丸子。
首先，我们需要准备一些食材：青萝卜、豆腐、葱姜、花椒粉、鸡蛋、面粉和面包糠。接下来，我们将详细介绍制作过程。
步骤一：将青萝卜切成细丝或擦成细丝，放入盆中备用。若不喜欢萝卜的辛辣味，可以将萝卜丝焯水后再使用。
步骤二：将豆腐拍碎，与萝卜丝混合，加入切碎的葱姜、花椒粉、鸡蛋和适量的盐调味，搅拌均匀后加入少量面粉再次拌匀。注意，炸丸子时不要加入淀粉，以免影响口感。
步骤三：用手挤出圆圆的丸子，然后在面包糠中均匀地滚上一层。
步骤四：锅中加入足够的植物油，烧至六成热时将丸子慢慢放入油锅中，先用大火定型，再改用中火慢慢炸制。
步骤五：炸至丸子表面呈金黄色时先捞出丸子，然后将油继续烧热后，再将炸好的丸子下入锅中复炸1分钟，捞出控干油分即可。
【新年团圆必备佳肴：外酥里嫩的炸丸子】通过以上五个简单的步骤，你就能在家轻松制作出外酥里嫩、凉了也不硬的炸丸子。无论是作为年夜饭的一道佳肴，还是作为春节期间待客的美食，炸丸子都能为你的餐桌增色不少。快来试试这个制作方法吧，让炸丸子成为你家的团圆美食！