《秋季必备:手撕包菜的家常做法》
随着秋天的到来 , 气候逐渐变得干燥 。为了应对这一季节变化,我们需要增加蔬菜的摄入 , 以保持身体的健康 。今天 , 我将与大家分享一种美味且简单的手撕包菜做法 。
在制作手撕包菜时,许多人会选择过水或过油的处理方式,但实际上,这并不是最佳选择 。现在,让我为大家揭示正确的方法,保证你做出的手撕包菜既脆爽又入味 , 其美味程度甚至超过肉类 。让我们跟随视频一起学习如何制作这道佳肴 。
首先,我们需要选购新鲜的包菜 。建议选择个头较小、手感较松软的品种,并且最好带有小虫眼,这表明其农药使用较少 。切开后的包菜心应为黄色,这样的包菜最适合用来制作手撕包菜 。
将包菜洗净后对半切开,去掉根部,然后将叶片一片片撕下 。秋天由于气候干燥,人们容易上火 , 因此需要多食用具有润燥效果的食物,而包菜正是其中的佼佼者 。它不仅能为我们提供丰富的维生素,还具有润燥的功效 。
将所有撕好的包菜放入盆中,加入适量的小苏打和食用盐,搅拌均匀后浸泡十分钟 。这一步是为了确保包菜彻底清洁,因为许多包菜是在大棚中种植的,可能会残留农药 。小苏打和食用盐分别具有去除杂质和杀菌消毒的作用 。
接下来,我们将五花肉切成薄片,同时准备蒜末、葱段和干辣椒 。待包菜晾干后 , 将其撕成小块,注意只需使用包菜叶部分 。然后,将锅加热并倒入适量油,先将五花肉煸炒至表面焦黄,再将多余的油舀出 。随后加入干辣椒、葱蒜末和花椒籽,快速翻炒均匀,炒出香味 。
此时,将包菜倒入锅中 , 用大火快速翻炒至断生 。调味时加入食用盐、白糖和生抽,最后沿锅边淋入香醋,翻炒均匀后即可出锅 。这样做出的手撕包菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富、健康可口 。
【秋季必备:手撕包菜的家常做法】总结来说,制作手撕包菜的关键在于避免勾芡、加水以及再次清洗已经撕好的包菜 。全程使用大火烹饪能够确保包菜的颜色翠绿、口感脆爽 。这道菜简单易做,非常适合家庭制作 。如果你掌握了这个技巧 , 相信你会爱上这道美味的手撕包菜!
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