稗子的前世今生：从主食到害草的转变 _生活知道

稗子的前世今生：从主食到害草的转变
稗子，这一在农村极为常见的草本植物，尤其在水稻田间更是屡见不鲜。身为湖南人的笔者，在家乡种植水稻的岁月里，便时常与这种植物相遇。稗子幼时与水稻苗相伴而生，难以分辨彼此。唯有待其孕穗之际，方能清晰辨识。昔日家中种植水稻时，笔者曾随父亲深夜除草，只因稗子乃是稻田中常见的有害杂草，它与水稻争夺养分，抑制后者的生长，从而引发减产，因此深受农民朋友的厌恶，一经发现便会连根拔除。
【稗子的前世今生：从主食到害草的转变】正如麦田中的雀麦、节节麦一般，稗子与水稻在早期难以辨别，直至中期方可辨认。稗子分为水稗与旱稗，顾名思义，前者生于水中，后者则在地里生长，实则二者乃同一种植物。稗子又名稗草，其名称的由来与其记载时期息息相关。稗子最早见于春秋末期，彼时已非主要粮食作物，因口感差、米质不佳及脱粒困难等原因，沦为地位最低的农作物，故得名稗。《本草纲目》中有云：“稗乃禾之卑贱者也，故字从卑” 。然而，早在一万年前，远古人类便以稗子为主食，浙江上山遗址出土的稗、稻遗存便是明证。时至今日，全球种植稗子之地寥寥无几，多为野生，即便有人种植，亦多用作饲料而非食用。
稗为禾本科、稗属的一年生草本植物，其秆基斜生或弯曲，表面光滑无毛。叶片扁平，花期在夏季，圆锥花序，果期自7月至8月，成熟期略早于水稻。《救荒本草》中描述稗子有两种：“水稗生水田边，旱稗生田野中，今皆处处有之。苗叶似子，叶色深绿，脚叶颇带紫色。梢头出扁穗，结子” 。稗子遍布全球，常见于稻田或沼泽地，堪称农村常见草本植物的代表。
常言道，农村无杂草，善用皆为宝。尽管稗草已成为人们的心头大患，但其价值仍不容小觑。稗子主要有三大用途，农民朋友需了解：下次遇到稗子时，可将穗带回家，用途广泛。首先，稗子种子可替代粮食食用，成熟后可收获种子，去壳即为稗米，可作为远古时期的主要粮食，可煮饭、熬粥，亦可磨成面粉制作面食。明代《救荒本草》记载：“救饥，采稗子捣米，煮粥食，蒸食尤佳。或磨作面食皆可” 。其次，稗子茎秆可用于造纸，亦是优质牧草，我国部分地区有人专门种植稗草用于青储饲料。最后，稗草种子具有药用价值，根、幼苗可用于凉血止血，稗米（稗子）能益气、健胃。《本经逢原》记载：“稗米浓肠胃济饥，其苗根治金疮血出不止，捣敷或研末掺之，其血即止” 。《本草纲目》亦有云：“稗米辛、甘、苦、微寒、无毒。益气、健胃，苗、根捣敷或研末，可治刀伤出血” 。由此可见，虽为农村著名害草，稗子并非一无是处，恰如农谚所言：“农村无杂草，会用的皆是宝”，农民朋友，您了解了吗？至此，今日的分享暂告一段落。大家对稗子有何了解？是否见过稗子？欢迎在评论区分享您的看法。