大米放入冰箱容易霉变？产生黄曲霉毒素容易致癌？ _冰箱

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大米放入冰箱容易霉变？产生黄曲霉毒素容易致癌？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【大米放入冰箱容易霉变？产生黄曲霉毒素容易致癌？】最近网络视频和文章中都在传播一则内容“冰箱的低温环境更容易致使大米出现霉变，这类霉变容易产生黄曲霉毒素，它是引发食道癌和肝癌的强致癌因素” 。

文章插图
将大米放入冰箱，实际上是更有利于其保藏的。低温环境更有利于抑制微生物的活性，对于容易侵袭谷物的霉菌来讲，在20摄氏度以下就会大量减少，一般在10摄氏度以下霉菌就会停止活动，可以完全抑制有害物资的繁殖。从食物的保藏原理来看，低温环境更有利于降低酶类物资的活性，可以抑制大米的呼吸，降低游离脂肪酸的产生，从而能够抑制大米当中脂肪酸的氧化反应。
值得注意的是，冰箱在冷藏食物时，其中的霉菌物资也在缓慢的生长，但是相比于室温（一样的食物基质）环境，室温环境下霉菌物资会生长的更快。
所以，从原理和现实生活情况来看，将大米放入冰箱蕴藏都是一件靠谱的事情。
固然，不可不提的是“大米具有较强的易吸性”，袒露寄存容易吸水霉变。如果各位将大米寄存于冰箱，要注意必须使用密封储物盒将其密封包装，不然大米容易吸湿返潮，另外还容易“串味儿”，从而就会影响大米的口感和质量。
关于“大米放入冰箱容易霉变？产生黄曲霉毒素容易致癌？”的内容，小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。