选购四步走，论“好”大米的基本素养 _大米

米的种类好认，但是很多人对于“什么样的米才算是好米”还不是很清楚。面对形状类似但价格有高有低的一堆堆米，到底应当买哪一个？可以试试这样?。?
看：整体视察米堆无黄粒米或黄粒米极少；抓起一把米仔细视察，米粒表面，色彩均匀、晶莹剔透，籼米和粳米看起来呈半透明状，米粒上无横向裂纹。

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【选购四步走，论“好”大米的基本素养】闻：把大米靠近鼻子闻一下气味是不是正常，新产的优良大米具有自然谷香，若香气浓郁或有霉味、异味，要谨慎选择。
尝：捏几粒米放到嘴里咀嚼，微甜无任何异味为正常米，若有酸味、苦味及其他不良滋味均为劣质米。
搓：用一张干净的纸巾抓起一把米，握紧揉搓一下，然后把大米倒出视察纸巾，如果纸巾上有少量的油渍残留，很多是打蜡大米，请勿购买。
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