长这样的冬瓜最好吃 _冬瓜

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冬瓜好吃的前提，是学会怎么挑?。?记住以下3点选出最好吃的那一个。

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1看外观
全部的冬瓜应当外形匀称、没有斑点。表皮上带有一层粉末状白霜的较新鲜。
切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。
2掂重量
选购时用手掂一下，大小相近的两个冬瓜选份量重的，这样的冬瓜水份足，肉厚瓤少，份量轻的则肉质疏松、水份不足、瓜瓤较多。
3用手按
用手指轻按冬瓜，硬的品质较好；按上去较软的多是寄存太久或熟过头了。
还可以根据具体做法选冬瓜：
做冬瓜盅，选小冬瓜。这类冬瓜大小合适，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。炒冬瓜，挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最好选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不容易出汤。冬瓜汤，选浅绿皮的。这类冬瓜肉质薄且松软，容易入味，因此合适煮汤用。注意不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟便可。
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