油菜苔的营养功效及爆炒油菜苔的做法 _生活知道

本文介绍了油菜苔的营养功效，包括排毒、润肺和清肝等作用。
问题一：油菜苔有哪些营养功效？
答案一：油菜苔含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A ，促进血液循环和排毒。它还含有钾元素，可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡，对肺的功能机制有调节作用。此外，油菜苔中的维生素E有助于肝细胞形成和抗氧化，延缓皮肤衰老。它还可以增强人体免疫力和抵抗力，维护肠胃和激素，防止缺硒引发重金属中毒症状。
问题二：如何制作爆炒油菜苔？
答案二：首先将油菜苔摘洗干净，去掉粗茎，切成段放入筐中沥干水分。然后将大蒜切片，干辣椒切段。接下来，烧开水，将油菜苔焯烫30秒后捞出，不需要过凉水或挤干水分。另起锅烧油，放入少许菜油爆香蒜片，加入鲜味生抽，让油把生抽炸一下，炸出香味。最后放入焯好水的油菜苔，快速翻炒两三下后立即关火，出锅装盘。这道爆炒油菜苔原汁原味，鲜脆可口，适合大人和孩子食用。
问题三：如何采摘油菜苔？
【油菜苔的营养功效及爆炒油菜苔的做法】答案三：在田地里采摘油菜苔时，应注意不要踩来踩去霍霍一大片，以免破坏庄稼地。由于现在大多数地方采用机器播种，油菜苔生长比较随意，边边角角地里长出的油菜苔由于肥料不足，只会长出苔而不结籽，口感非常好。如果没有时间去田里采摘，可以去菜市场购买，价格不贵，一般为2元一斤。