这篇文章介绍了五道家常菜的做法，包括梅干菜土豆红烧肉、宫爆虾球、椒盐排骨、番茄木耳丸子汤 。
问题一：梅干菜土豆红烧肉的做法是怎样的？
答案一：梅干菜土豆红烧肉的做法如下：

1. 将五花肉切成小块，冷水入锅，加入料酒大火煮开 ， 撇去浮沫，捞出肉块沥干 。
2. 提前浸泡梅干菜 ， 清洗干净 ， 切碎备用 。
3. 另起锅加油 ， 烧热后放入肉块煸炒，炒出少许油脂，盛出多余的油和肉块 。
4. 锅内加入姜片、葱段、八角翻炒几下，再倒入肉块翻炒 。
5. 加入料酒、冰糖、生抽、红烧酱油翻炒均匀 。
6. 加入适量热水，煮开后转小火，炖煮40分钟 。
7. 放入土豆块、盐和梅干菜，保持小火炖煮20分钟 。
8. 根据汤汁情况 ， 若较多，转大火收汁即可 。

问题二：宫爆虾球的做法是怎样的？
答案二：宫爆虾球的做法如下：

1. 将大虾取出虾仁，开背去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟 。
2. 空碗中放入白糖、盐、生抽、老抽、醋、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁 。
3. 准备好熟花生米 。
4. 锅内加油，放入花椒粒、干辣椒翻炒，再放入蒜片、葱段翻炒 。
5. 倒入虾仁翻炒，炒至变色 。
6. 倒入料汁煮至浓稠 。
7. 最后倒入花生米快炒几下，即可出锅 。

问题三：椒盐排骨的做法是怎样的？
答案三：椒盐排骨的做法如下：

1. 将排骨剁成小块，反复清洗几遍 ， 沥干水分 。
2. 排骨装进大碗中，加入蒜蓉、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油拌匀 ， 腌制1小时入味 。
3. 腌制后倒入适量玉米淀粉拌匀，使排骨变得粘粘的 。
4. 锅内加油，烧热后放入排骨，小火炸至排骨熟透 。
5. 炸好后 ， 将油温升高，再将排骨放入锅内复炸一次，至排骨表面酥脆 。
6. 撒上适量椒盐 ， 即可食用 。

问题四：番茄木耳丸子汤的做法是怎样的？
答案四：番茄木耳丸子汤的做法如下：

1. 番茄清洗干净，入锅煮2分钟，去掉外皮 ， 切成小块 。
2. 木耳提前浸泡，泡发后洗净 。
3. 香菜清洗干净 ， 切成小段 。
4. 猪肉切成细丁 。
5. 将猪肉丁、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉放入碗中，搅拌均匀 ， 制成丸子 。
6. 锅中加入适量水，煮开后放入丸子 ， 煮熟捞出备用 。
7. 锅中加入适量油，烧热后放入番茄块炒熟 。
8. 加入适量清水，煮开后放入木耳，煮2分钟 。
9. 放入丸子，煮1分钟 。
10. 最后加入香菜段，煮30秒即可 。

问题五：这5道菜的特点是什么？
答案五：这5道菜的特点是：

• 梅干菜土豆红烧肉：口感鲜嫩，梅干菜的咸香与红烧肉的鲜美相互融合，味道丰富 。
• 宫爆虾球：虾仁鲜嫩多汁，搭配宫爆酱汁和花生米的香脆口感，口味鲜美 。
• 椒盐排骨：排骨外酥里嫩，椒盐的香辣味道增添了风味 。
• 番茄木耳丸子汤：丸子鲜嫩可口，番茄的酸甜与木耳的爽脆相互搭配，汤汁清爽可口 。
  【周末在家不知道吃什么？这5道菜可以试一下，解馋下饭，好吃不贵】这些菜品都是家常菜，制作简单，味道美味，适合周末在家享用 。

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