【土豆胡萝卜炖牛肉】 _牛肉

【【土豆胡萝卜炖牛肉】】配方：土豆、胡萝卜、牛肉、葱姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒、山查片、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精
1、牛肉切块后，冷水下入锅中，加上葱姜、料酒来进行焯水，焯水后沥干水份，盛出来冲洗一下，备用。

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2、土豆、胡萝卜，都切成小块，锅内加上少量食用油，将冰糖倒进去炒出糖色以后，加上牛肉翻炒，炒到上色以后，再把葱姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒倒进去，炒香以后加上生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3、接着往里面添水，最好用开水，炖出来的牛肉更软烂。添上水以后，再来几片山查片，这样牛肉的纤维快速软烂，炖的时间更短。大火煮开后，小火炖1个小时，接着加上土豆和胡萝卜，继续炖20分钟，快要出锅前，来点盐、鸡精调味，然后大火收汁，便可。
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