菜中鲜——韭菜 _炒锅

韭菜有健胃提神的作用，还能有效促进人们食欲，吃饱才有力气干活，韭菜还有一股独特的清香，闻到便神清气爽，精力饱满。
做法：【韭菜炒鸡蛋】

文章插图
1、准备一把韭菜，淘洗干净以后切掉根部，剁成韭菜碎放盆中备用；盆里打入4个鸡蛋，然后加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适当，搅匀化开。
【菜中鲜——韭菜】2、炒锅烧热，加入半勺食用油，等油温烧至5成热时，倒入韭菜鸡蛋液，凝固后用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3、晃动炒锅，使鸡蛋渐渐凝固，不停的颠锅滑炒2分钟，再淋入少量食用油，煎至韭菜断生，鸡蛋呈金黄色时，便可关火起锅，装入盘中上桌便可。
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