驴肉香吗？“天上龙肉，地上驴肉”是最好的证明 _北方地区

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【驴肉香吗？“天上龙肉，地上驴肉”是最好的证明】笔者也算是一个走南闯北多年的人，吃过很多动物的肉，乃至连鸵鸟肉鳄鱼肉也曾吃过，至于驴肉这更是在北方地区较为常见的美食了，说起驴肉火烧估计很多人都有听说过它的大名，它可是经典的美食。而既然叫驴肉火烧，肯定是少不了驴肉的。

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对于驴肉的美味程度，在我国更是有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，意思是说驴肉都能和龙肉来等量齐观了，并且这还是流传千年的俗语，可见在很早之前古人就发现了驴肉是非常美味的。
正宗的驴肉吃起来不但很鲜香味美，并且还有一股香爨之气沁入心脾。估计很多人也听说过，肉类鲜不鲜，主要看它氨基酸的多少，由于它主要影响肉类的鲜味。
而驴肉要比牛肉、猪肉口感好，更加鲜香，就在于它含有谷氨酸的含量高于天门氡氨酸，并且这两种鲜味氨基酸的总量都要高于牛肉，再加上驴肉很嫩，这也是为何人人称赞驴肉鲜美可口的重要缘由所在。
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