怎么煮好一碗糙米饭？ _口感

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么煮好一碗糙米饭？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
糙米相比大米在口感上更加粗糙一些，有些人也觉得糙米不好消化，那么怎么才能煮好一碗糙米呢？

文章插图
1提早浸泡
【怎么煮好一碗糙米饭？】糙米口感粗糙、难消化？针对这类状态，发芽处理可以弥补这些缺点。发芽以后的糙米由于在发芽过程当中酶的作用，外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变成糖类，钾、钙、镁等矿物资很好地释放出来，吸收率显著提高，口感得到升级。
所以在煮糙米饭前，最好用常温水浸泡一夜，待其发出0.5-1mm的小芽便可；或者直接用具有发芽功能的电饭煲，操作更加方便。
2、水加倍
很多人都依照煮白米饭的水量煮糙米饭，所以煮出来的糙米饭才会难以下咽，因此用一般的电饭煲煮糙米饭时，要加白米饭2倍的水。
3、文火焖煮
半个小时就能够做出一锅白米饭的节奏，明显不适用于糙米，文火久焖可让糙米的谷皮更加软糯，提升口感。
4、高压锅煮
糙米也能够用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮20分钟。
糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。
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