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素茄子饺子馅怎么调好吃,茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门视频

本文目录
1.茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门视频2.素茄子馅饺子怎么做如何做好吃呢3.茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门4.素茄子饺子馅怎么调好吃窍门

茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门视频茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门：
【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克。
【制作过程】
1.中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润。

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2.圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素。

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3.将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中。

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4.用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟。

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5.小葱切段放料理机中。

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6.转动5秒打成葱末，想起来大蒜还没打，又顺手把大蒜扔进料理机中。

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7.大葱大蒜5秒钟全部被打碎。

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8.将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，再舀两大勺炸酱，炸酱的做法放在文末“私房话”里。

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9.倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用温水泡一把粉丝，把粉丝切碎放在馅中同拌，这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了。

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10.饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮。

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11.取适量馅放在圆皮上，馅多馅少看自己的手艺喽。

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12.按自己的手法，或包或捏或挤成饺子。

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13.包好的饺子排排队，围成圈，寓意团团圆圆；饺子快包完时，可开始煮水。

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14.将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。

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素茄子馅饺子怎么做如何做好吃呢1. 茄子切成小丁块，放一点盐让它出茄子汁，然后把切好的茄子攥干放到容器里，把油条切成小丁块放到容器里和茄子搅拌均匀，再放葱末，蚝油，香油搅拌均匀，再放高汤，搅拌均匀，然后把鸡蛋打在碗里搅拌均匀，炒锅里放花生油多放一点，等油热了把搅好的鸡蛋，高一点往锅里慢慢到，让锅里炸出鸡蛋花来，不要炒成鸡蛋块，然后放在和好的茄子馅里搅拌均匀再放味精，盐，搅拌均匀！
2. 和好面醒半小时就可以包啦！比肉馅还好吃啦！

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茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门茄子素馅饺子的做法
食材
茄子适量
鸡蛋 3枚
调料适量
方法/步骤
将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。
开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。
把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。
和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。
把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
重要的一步来喽，就是包饺子了，包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。
煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。
待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃喽。
注意事项
饺子包的时候一定要包紧，煮的时候一定要顺时针搅拌。