有关宋朝宴饮概况的研究 _中国

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徐海荣先生主编的《中国饮食史》是饮食文化的长篇巨制，分6卷系统论述中国社会各个时期的饮食状态，第4卷《宋朝的饮食》从饮食的生产种植制作加工、各阶层的饮食风尚和理念等诸方面进行总括性的研究。

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林正秋先生等学者在《中国宋朝菜点概述》中系统介绍宋朝的饮食业概貌、饮食风俗和菜点款式，对宋朝菜肴和茶点的介绍达百余种，内容精细、史料充分。谷更肖先生《唐宋国家与乡村社会》附录《宋朝饮食结构的空间实态》，从食粮作物的地理散布来分析饮食结构的区域特点，得出宋朝食粮作物的空间散布，又北至南呈“杂——主——单”的特点。王仁湘先生的《往古的滋味》扼要介绍了中国古代宴饮礼仪的一般程序，对宋朝厨娘及宋朝饮食的节俭之风也作了简单叙述，更侧重于对全部中国饮食的文化与历史作贯通与梳理。王仁湘先生另外一部饮食文化论著——《饮食与中国文化》对中华民族传统饮、食、茶、酒等内容作系统论述，并扼要提及宋人崇尚节俭的饮食风向。
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