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【材料】 鸡爪9只，鸡脖2条，鸡蛋4个，鸡肝500克，泡发海带1根，豆腐泡1碗 ， 潮汕卤水汁1包
文章插图
【制作】
1. 材料准备好，不限这些材料：鸡爪、鸡脖、鸡肝、鸡蛋、干海带、豆腐泡；
2. 鸡蛋外壳清洗干净，鸡肝上面的脂肪和污血剪掉 ， 冲洗干净后和鸡蛋同入凉水锅；
3. 鸡肝全部变色、体积略缩小捞出，这样可大大去除腥味；鸡蛋煮熟后浸泡凉水，剥壳；
4. 干海带用凉水浸泡，趁着湿乎劲赶快搓揉几块，去掉表面的污物，充分浸泡后切宽条 ， 鸡脖一剁两截；鸡爪子剪掉趾甲；
5. 处理好的食材和潮汕卤水汁调味料包准备好；可按调料包的食材比例 ， 也可根据个人口味调整用量；
6. 所有食材全部入电饭煲内胆 ， 倒入卤水汁；
7. 加适当热水 ， 水量与食材持平便可，合上盖子，用“焖饭”程序卤30分钟足够；
8. 卤好的食材可继续泡在汤里吸汁吸味，热吃凉吃都可 。
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