酱牛肉3诀窍 _牛肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱牛肉3诀窍这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、泡水

文章插图
买回来的新鲜牛腱子一定要进行泡水处理，牛腱子切小块放在盆中，加入没过牛腱子的清水浸泡6小时以上，泡出牛腱子中的血水；这一步可以有效去除腥味，并增加牛肉的保水量，做好的酱牛肉份量会更足一些。
二、炒酱
想要酱牛肉好吃，酱料的搭配和炒酱非常重要，最好使用多种酱料，突出复合酱香味，酱料经太高温炒制后，香味会最大程度挥发出来，在煮牛肉的过程当中，也就可以更快渗透到牛肉中，使牛肉更快入味。
【酱牛肉3诀窍】三、保存
想要酱牛肉紧实不散花，最好用食品级的保鲜膜把牛肉卷起来，把牛肉卷成圆柱体，这样牛肉不但口感紧实，而且还能延长保质期。
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